Recette fondue vigneronne

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Recette fondue vigneronne

La fondue est l’un des plats favoris des français, qui le préparent en plusieurs variantes différentes, qui peuvent différer d’une région à une autre. En effet, certains aiment associer à la fondue du bœuf, du porc, du lardon, des fruits de mer ou des légumes, en fonction de leurs préférences. Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire de la fondue vigneronne, en vous présentant une recette bien détaillé de ce succulent plat traditionnel français. Nous allons également parler des meilleurs appareils à fondue, les moins chers et les plus efficaces, qui vous permettront de préparer une délicieuse fondue.

Recette de la fondue vigneronne

La fondue vigneronne est une variante de fondue, qui consiste à cuire des légumes, de la viande ou des fruits de mer dans du vin blanc ou dans du vin rouge. Une fois cuits, vous allez pouvoir les déguster avec la sauce de votre choix, ou les accompagner avec des légumes cuits. Toutefois, la recette originale de la fondue vigneronne se prépare avec du bœuf, idéalement avec de la viande de bœuf à fondue. On peut découper la viande en petits dés, qu’on va venir piquer sur les piques à fondue, ou découper de grands morceaux. Certains aiment rajouter dans leurs piques à fondue des légumes, tels que de la pomme de terre par exemple.

Les ingrédient de la recette de fondue vigneronne

On retrouve de nombreuses recette de fondue vigneronne, qui possède chacune des ingrédients différents. Toutefois, le concept reste le même pour toutes les recettes, qui consiste à tremper les ingrédients dans du vin bouillant. Voici à présent la liste des ingrédients nécessaire pour préparer une délicieuse fondue vigneronne pour 4 personnes, à savoir :

  • 800 grammes de bœuf ou de viande de bœuf à fondue (200 grammes par personnes)
  • 1 litre de vin rouge léger de votre choix (type vin rouge de bordeaux ou pinot noir d’Alsace)
  • 1 à 2 kg de pomme de terre (prévoir 1 à 2 pommes de terre par personne)
  • 1 échalote
  • De l’ail ( selon son goût)
  • 3 branches de thym
  • 1 ou 2 feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de province

La préparation de la recette de la fondue vigneronne

Une fois que vous aurez réunis tous les ingrédients et ustensiles nécessaires pour préparer votre fondue vigneronne, vous allez devoir suivre une série d’étapes pour réaliser ce plat, à savoir :

  • Etape 01 : tout d’abord, commencez par verser le contenu de votre bouteille de vin rouge dans le caquelon de votre appareil à fondue. Ensuite, rajoutez-y l’échalote, l’oignon, les herbes de provinces, le thym, l’ail et le laurier. Vous pouvez ajouter tous les ingrédients avec lesquels vous souhaitez aromatiser votre vin rouge. N’oubliez pas de rajouter du sel, du poivre, ainsi que d’autres épices si vous le désirez.
  • Etape 02 : une fois que vous aurez mélangé le vin rouge avec les épices, les herbes et les légumes, déposer votre caquelon sur le feu s’il s’agit d’un appareil à fondue traditionnel, ou régler le thermostat à la bonne température si vous avez un appareil à fondue électrique. Il faut savoir que le vin rouge va mettre plus de temps à bouillir dans un appareil à fondue électrique que dans un appareil à fondue traditionnel, notamment si votre appareil électrique possède une faible puissance. En effet, dans l’appareil à fondue traditionnelle, le vin prendra environs 5 à 10 minutes pour être prêt, tandis que dans un appareil à fondue électrique cela peut prendre entre 30 à 40 minutes.
  • Etape 03 : découpez la viande de bœuf à fondue en dés, puis piquez quelques dés de viandes dans chaque pique à fondue. Une fois que votre vin rouge sera bien bouillant et qu’il aura bien été aromatisé grâce aux herbes, à l’oignon et à l’échalote, vous allez pouvoir retirer votre caquelon du feu. Préparez ensuite le réchaud de votre fondue afin de garder votre vin à bonne température pendant la dégustation.
  • Etape 04 : lavez vos pommes de terre et faites les cuire au four pendant environ 40 minutes. Une fois qu’elles seront prêtes, servez-les avec vos piques de fondue et votre appareil à fondue, qui contient le vin rouge bien bouillon. Vos invités vont alors pouvoir tremper eux même leurs piques à fondue afin de faire cuire la viande dans le vin rouge aromatisé. Il est également possible de tremper les pommes de terre dans le caquelon, afin de les imprégner du gout aromatisé du vin rouge.

Quels sont les meilleurs appareils à fondue pour préparer de la fondue vigneronne ?

On retrouve deux grands types différents d’appareil à fondue, qui sont l’appareil à fondue traditionnel qui fonctionne avec de l’alcool à bruler et l’appareil à fondue électrique. Chacun de ces deux types offre des caractéristiques propres à lui, c’est pour cette raison que vous devez bien faire attention en effectuant votre choix. Et pour vous aider à trouver l’appareil à fondue qui vous correspond, nous avons établi une sélection des meilleurs appareils à fondue, ayant obtenu d’excellentes notes sur Amazon ainsi que de nombreux retours positifs. Voici à présent notre top 4 des meilleurs appareils à fondue, à savoir :

  • H.Koenig Alp1800 Appareil à Fondue : cet appareil à fondue électrique est doté d’un caquelon d’une capacité de 2 litres, de 6 fourchettes à fondue et d’un couvercle anti-éclaboussure. Il offre un très bon rapport qualité prix mais il est dotée d’une puissance de 800W, ce qui est relativement faible comparé à d’autres modèles d’appareil à fondue électrique. Ajouté à cela, en ce moment le H.Koenig Alp1800 Appareil à Fondue  est vendu au prix promotionnel de 39 euros au lieu de 79 euros, ce qui vous permettra d’économiser 40 euros.
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  • Lagrange 349001 Appareil à fondue Classic Poignées bois : cet appareil à fondue compte parmi les meilleurs du marché, étant donné qu’il offre des caractéristiques très avantageuses. Il est puissant, solide et possède un caquelon en aluminium antiadhésif. Il permet de préparer toute sorte de fondue, tels que de la fondue savoyarde, bourguignonne ou vigneronne. Ajouté à cela, il a obtenu de nombreux retours positifs de la part des utilisateurs, grâce à son excellent rapport qualité prix. L’appareil à fondue Lagrange 349001 Appareil à fondue Classic Poignées bois est vendu à 79 euros sur Amazon.
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  • LIVOO DOC107 Set à Raclette/Gril/Fondue : cet appareil à fondu sera forcemment votre préféré, étant donné qu’il est multifoncton. En effet, le LIVOO DOC107 Set à Raclette/Gril/Fondue  permet à la fois de préparer de la bonne fondue comme on aime, mais fait également office d’appareil à raclette et de grill. Vous pourrez donc l’utiliser pour faire de la fondue, de la raclette ou des grillades. C’est donc l’appareil qu’il vous faut pour vos soirées entre amis ou pour vos repas de famille, notamment durant les périodes de fête. De plus, ce dernier est vendu au prix de 36 euros, ce qui lui permet d’offrir un excellent rapport qualité prix.
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  • Baumalu 385052 Service à Fondue Savoyarde Fonte Émaillée Coloris Rouge : celui-ci compte parmi les meilleurs appareils à fondue traditionnel, les plus solides mais surtout les moins chers. Il possède un caquelon en acier inoxydable de couleur rouge, qui lui permet d’avoir un joli design. De plus, il vous sera fourni avec 6 fourchettes à fondue et permet de préparer une quantité pour 6 personnes. Il a obtenu la note de 4,5 étoiles sur 5, ainsi qu’une multitude d’avis positifs. Ajouté à cela, si vous l’achetez maintenant, vous aurez droit à une réduction de 51%, qui vous permettra de l’avoir à 29,12 euros au lieu de 58,91 euros.
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